1 xícara (chá) de arroz cru (a receita é com arroz branco; mas você pode testar com arroz integral)
4 ovos
1 caixa (200mL) de creme de leite de soja ou 1 xícara (chá) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.
Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento).
Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
Unte uma forma com um pouco de azeite.
Asse em forno médio preaquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos.